Les vitamines sont des substances non synthétisées par l'organisme, c'est à dire que nous devons nous les procurer à travers l'alimentation et par une prise de compléments si cela est nécessaire.
Elles ont un rôle de co-facteur enzymatique essentiel et sont impliquées directement dans la régulation de notre équilibre physiologique.
Les carences vitaminiques peuvent être à l'origine de troubles de la mémoire, de la digestion, de la croissance des phanères, de problèmes de peau, de troubles nerveux...
Les personnes les plus concernées par des risques de carences sont en règle générale les personnes âgées, les femmes enceintes, allaitantes ou sous contraceptifs oraux, les personnes souffrant de malabsorption, les fumeurs ainsi que les grands consommateurs d'alcool.